10 de los mejores restaurantes italianos en Roma

10 de los mejores restaurantes italianos en Roma

Un plato fig al Marzapane experimental. sus ostras con jengibre azucarado no suenan terriblemente romano, o ¿no?

Una cosa que debe ser eterno sobre la Ciudad Eterna es la comida italiana.

Pero eso no significa que la pizza Napoli o pasta marinara cada noche.

Estos 10 restaurantes van desde una acogedora trattoria a través de un bistro experimental para la mayoría establecimiento Michelin estrellado de la ciudad.

¿Qué tienen en común?

No espaguetis boloñesa en el menú de niños.

Todos están muy bien considerados para el nicho culinaria italiana que sirven.

La Pergola

Evolución culinaria. un chef prepara "El mar" en La Pérgola. Él puede ser “un alemán en Roma”, dice la Guía Michelin de cocinero de La Pergola cabeza, Heinz Beck, pero su cocina romana y mediterránea hacerlo “más italiano que la mayoría de sus colegas.”

Comer aquí es tan teatral como una experiencia culinaria. Pero el espectáculo muestra de la cocina.

Servir “El Mar”, la firma de Beck plato, un camarero vierte una “ola” de caldo de marisco sobre una “roca” liofilizado de garras gambas y patatas, que luego se disuelve en el “fondo marino” de percebes, camarones blanco y almejas Venus .

La botella más antigua en la carta de vinos se remonta a 1888, y hay una carta de aguas con 29 opciones – intentar pedir “el grifo”.

Platos de € 39 ($ 53).

La Pergola. Via Alberto Cadlolo 101 Rome Cavalieri, Waldorf Astoria Hotels & Resorts, 00136 Roma, Italia; +39 06 3509 1

Antica Pesa

Robert De Niro y Madonna están entre los miembros de esa ilustre grupo representado en la asistencia en las paredes del restaurante.

Además de las oportunidades de star-manchas, son los platos tradicionales trattoria sutilmente modernizado que apelan en este almacén antiguo renovado.

La hamburguesa de Monte San Biagio fue creado en honor a clientes estadounidenses que regresan del restaurante; el cerdo asado y mozzarella “milhojas” con salsa de pera es una toma con mucha carne intrigante de lo que normalmente es un postre.

Platos de 15 €.

Antica Pesa. Via Garibaldi 18, Roma Italia; +39 06 580 9236

Más en CNN Travel: Más allá de Roma y Florencia – 12 destinos italianos alternativos

Imagen

Imagen. Dolce Vita, vista dolce. Nacido en Nápoles, pero con una temporada de trabajo en Tokio, el chef del Imàgo Francesco Apreda teje ingredientes asiáticos en sus platos romanos y napolitanos.

Bacalao negro Sake-acristalada, pichón asado con té negro y pasta cappelletti con anguila ahumada y cacao en polvo ejemplifican su enfoque cosmopolita y suavemente experimental a la alta cocina.

Uno de los más antiguos restaurantes de la azotea de lujo de Roma, Imàgo tiene una vista de 360 ​​grados a través del centro histórico de la ciudad desde su posición en lo alto la Plaza de España, así como de una estrella Michelin.

Agosto antiguos comensales en Imàgo en encarnaciones anteriores incluyen JFK, Grace Kelly, Federico Fellini y Audrey Hepburn.

10 de los mejores restaurantes italianos en Roma

Relucientes pisos de mármol de Imàgo con incrustaciones de madera antiguo, mesas con espejos y la música suave de fondo crean un ambiente elegante y La Dolce Vita, con un toque de decadencia.

Platos de € 33.

Imago at the Hassler. 6 Piazza Trinita dei Monti c / o Hotel Hassler Roma, Roma Italia; +39 06 6993 4726

Pipero al Rex

Amantes de la carne, se lamen los labios.

Pero no sólo esperan jugosos filetes que se arrojen en su jaula en Pipero – también obtendrá probar carnes inusuales cocinados con mezclas sutiles de especias, frutas y hierbas.

El menú degustación incluye ganso bruto con un relleno de manzana y la mostaza, el conejo en calabacines hervidos, caracoles con ajo, las lentejas y el whisky y los lechones se sirve con una salsa de cerveza y cereza.

Forma sofisticada del chef joven Luciano Monosilia con carne ganó Pipero al Rex una estrella Michelin después de sólo dos años.

Platos de € 22.

Pipero al Rex. Via Torino, 149, 00184 Roma, Italia; +39 06 481 5702

El secreto de la popularidad de Gigetto? Su crujiente frito alcachofas. Carciofi adictivo todas giudia – alcachofas fritas crujientes, una especialidad de la cocina romana, judía – son una gran razón para la popularidad de esta Osteria por excelencia, una especie de versión italiana de la taberna.

Situado en el corazón del antiguo barrio judío de Roma, con una vista espectacular sobre las ruinas Pórtico de Octavia, este lugar simple pero atractivo también es grande en la atmósfera.

Esos, alcachofas redondas doradas toman algunos golpes, pero las croquetas de bacalao y flores de calabacín rellenas disuelven igual deliciosamente en la lengua.

Platos desde € 14

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